Com uma grande população consumidora de carne, o Brasil é conhecido como um dos maiores produtores mundiais desse alimento. Muito desse consumo está ligado a questões culturais do nosso povo, que por gerações se habituou a incluir o produto em sua rotina alimentar. Como resultado, a casa de carne e o açougue se mostraram negócios atrativos e com alta capacidade de retorno.
Nesse sentido, grande parte das vendas de carne se concentrou, historicamente, em açougues ou supermercados.
O que acontece é que nos últimos tempos tem se registrado uma segmentação no mercado das carnes, com mais clientes passando a procurar cortes mais nobres e especializados.
E foi dentro dessa nova realidade que ganhou força o conceito de casa de carne ou boutique de carne.
Mas o que vem a ser esse conceito? O que o diferencia de um açougue tradicional?
Entenda mais em seguida.
O que é uma casa de carne?
As casas de carne ou boutiques de carne surgiram com o objetivo de agradar e atender as necessidades dos consumidores mais exigentes.
A ideia do negócio é oferecer um serviço e uma experiência completamente diferentes da encontrada nos tradicionais açougues.
Embora vendam carne, da mesma forma que os açougues, os cortes para a venda se apresentam como diferenciados.
Além disso, as casas de carne atuam no sentido de oferecer a melhor experiência possível para os seus clientes, no que se refere à higienização das instalações, aparência e atendimento personalizado.
Ambiente diferenciado
Talvez a primeira diferença que se destaca entre um açougue tradicional e uma casa de carne seja a aparência e o ambiente dos locais em si.
Embora a casa de carne seja menor em comparação ao açougue tradicional, o local passa uma maior sensação de bem-estar do cliente.
Nesses espaços não há o cheiro característico de carne, que domina o ambiente, assim como não é possível encontrar açougueiros com os jalecos sujos de sangue, o que costuma impactar algumas pessoas quando chegam nos açougues.
Na realidade, nas casas de carne as peças são comercializadas em bandejas ou a vácuo, o que dispensa a necessidade de cortes no local.
Da mesma forma, quem for a uma casa de carne também não vai encontrar os tradicionais ganchos, onde as peças de carne ficam penduradas para serem expostas aos clientes.
Qualidade da carne
As casas de carne disponibilizam produtos diferenciados e com cortes nobres aos seus clientes, o que não é tão comum de se encontrar nos açougues.
Nesses espaços, o produto, que fica condicionado em freezers, já vem cortado e muitas vezes até já temperado.
Com mais garantia de higiene e conservação, é permitido até que o consumidor pegue a carne nas mãos, sentindo a sua consistência e verificando as suas características.
Diversificação de produtos
Muitas casas de carne se diferenciam ainda mais, apostando na diversificação de produtos.
Em algumas delas é possível encontrar, além dos cortes de carne, bebidas variadas, como cervejas e vinhos, por exemplo.
Também há a possibilidade de comprar temperos e condimentos específicos para o preparo da carne.
De qualquer forma, se você pretende investir em uma casa de carne ou açougue, ter bons equipamentos vai fazer toda a diferença para seu negócio. Por isso, acesse nosso site e confira nosso catálogo de produtos para açougue. Se tiver alguma dúvida de onde investir, entre em contato com a gente pelo WhatsApp! Estamos prontos para ajudar você.
