Ilha de congelamento: Qual a sua importância para os supermercados

Supermercado é um espaço tão familiar para as pessoas que detalhes importantes passam despercebidos. Um exemplo é a ilha de congelamento.

Caso você saiba o que é uma ilha de congelamento, pode pensar que é muito óbvia a constatação de que é uma ferramenta obrigatória em todos os comércios da área alimentar, porém é um instrumento muito mais importante e complexo do que você pensa.

O que é ilha de congelamento?

Ilha de congelamento é aquele conjunto de freezers que armazenam alimentos congelados, que geralmente se dispõe em círculo, simulando a imagem de uma ilha. É onde ficam alimento pré-feitos, como pizzas e hambúrgueres, assim como congelados para fritura, como salgados e batata frita, além de ser onde se localiza a maior parte da carne de frango e peixes.

Todos os supermercados, seja de pequeno ou grande porte, possuem uma ou mais dessa ilha, pois são muito importantes no negócio alimentício. Por isso, quem pensa em abrir um comércio nesse setor é de suma importância que adquira produtos de refrigeração de qualidade.

Qual a importância da ilha de congelamento para os supermercados?

É de conhecimento geral que a refrigeração do alimento é a maneira mais eficiente de conservá-lo. Isso porque a baixa temperatura cria um território inabitável para muitas bactérias e fungos.

Além disso, ela mantém as propriedades nutritivas dos alimentos e provoca uma pausa no seu processo de envelhecimento.

Dessa forma, se não fosse pela ilha de congelamento, os supermercados não poderiam ter estoque de certos alimentos, pois teriam uma data de validade bem reduzida. Como a demanda desses alimentos é grande, se não houver estoque, muitas inconveniências relacionadas à falta deles ocorreriam diariamente.

Alguns produtos precisam obrigatoriamente se manter em baixas temperaturas até pouco tempo antes ou na hora do consumo. Carnes, por exemplo, se deterioram facilmente em temperatura ambiente.

Por que equipar meu comércio com uma ilha de congelamento?

A ilha de congelamento não é apenas um equipamento de auxílio, é uma necessidade real. Abrir um comércio sem os equipamentos necessários para montá-la significa estar muito atrás dos concorrentes que, em sua maioria, já aderiram à ilha.

Além disso, é necessário manter as condições de higiene e conservação dentro das leis sanitárias destinadas ao comércio de alimentos. Portanto, é obrigatório ter equipamentos de refrigeração para comercializar certos tipos de equipamentos.

Caso você opte por não ter esses equipamentos, o que significa não comercializar alimentos que necessitam de refrigeração, os lucros do seu comércio serão reduzidos, pois a variedade de produtos oferecidas por ele será bastante limitada.

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